Verser la farine en tas sur le plan de travail. Creuser un puits. Mettre le sucre, l’eau, le beurre juste fondu, puis les oeufs. Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Commencer à pétrir du bout des doigts, puis à pleines mains jusqu’à ce que des petites bulles crèvent en surface de la pâte. Abaisser cette pâte au rouleau sur 3 cm d’épaisseur. Y découper des formes géométriques au couteau. On peut aussi les "déchiqueter" à la main (d’où le nom de chiquenaudes).Faire chauffer le bain de friture pour qu’il soit bouillant mais non fumant. Y jeter les beignets par fournées. Les laisser dorer et gonfler de tous côtés en les retournant à l’écumoire. Quand ils sont bien dorés, les retirer du bain de friture et les égoutter sur du papier absorbant.Préparer le sucre coloré dans un récipient : mettre du sucre cristallisé et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Fermer et secouer.Pour servir, dresser les chiquenaudes sur un plat de service et les saupoudrer de sucre cristallisé coloré. Déguster.