Eplucher les oranges, les couper en petits dés, les mettre dans un bocal (contenance 1 l et demi) et ajouter le vin. Fermer, laisser macérer 10 jours, en prenant soin de remuer le bocal tous les jours. Le neuvième jour, ajouter au mélange un zeste d’orange finement râpé. Le dixième jour, filtrer, ajouter le sucre, remuer pour le faire dissoudre ; puis mettre l’alcool. Verser dans une bouteille, boucher. Ne se consomme qu’après une semaine de repos.