Peler le potiron, couper la chair en dés moyens. Les faire confire dans le sirop de sucre de canne sur feu doux, pendant 20 mn. Faire fondre le beurre sans le laisser colorer. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Y ajouter le beurre fondu et les jaunes d’oeufs, mélanger puis incorporer les blancs d’oeufs en soulevant la masse. Ajouter les dés de potiron. Tapisser les bords du moule à charlotte de biscuits à la cuiller, côté bombé vers l’extérieur. Verser la moitié de la préparation, garnir d’une couche de biscuits. Terminer par le reste de mousse. Faire prendre au réfrigérateur au moins 4 heures. Au moment de servir, démouler la charlotte après avoir plongé le fond du moule quelques instants dans l’eau chaude. Décorer le dessus et le tour de la charlotte avec des bonbons. Servir bien frais.