Faire macérer dans un bocal en verre la racine de gentiane et le vin rouge (celui-ci doit être d’excellent cru). Laissez macérer, bocal fermé, pendant une semaine, puis filtrer. Faire fondre le sucre dans l’eau (très peu) jusqu’au premier bouillon. Selon le degré d’amertume désiré, on peut mettre plus ou moins de sucre. Laissez refroidir ce sirop et l’ajouter au vin. Mélanger, mettre en bouteilles et boucher. Laisser reposer quelques jours au frais.