Faire fondre le chocolat, lui ajouter les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant bien, puis la crème fraîche. Monter les blancs en neige ferme et leur ajouter le sucre.Incorporer délicatement la crème au chocolat aux blancs en neige. Humecter les biscuits roses avec le liquide choisi. En tapisser un moule. Verser la crème en intercalant une couche de biscuits roses. Terminer avec des biscuits roses. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servir avec une crème anglaise.