Dans un bocal de verre, mettre le vin, le sucre et la chicorée. Après avoir lancé soigneusement les oranges (ou citrons), retirer le zeste à l’aide d’un couteau éplucheur et le mettre également à macérer dans le vin. Remuer pour aider la dissolution du sucre, fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer pendant 48 heures. Au bout de ce temps, filtrer, retirer un verre de la préparation et remplacer par un verre d’eau-de-vie (cela assure une meilleure conservation)