Trier les fruits, les laver si nécessaire et bien retirer toutes les queues et les sépales.Les passer au mixeur avec le sucre en poudre et le jus du demi citron pour les réduire en coulis. Tamiser à l’aide d’une petite passoire pour bien éliminer les graines et akènes (petits grains se trouvant sur la peau des fraises). Répartir ce coulis dans des verres tulipe.Verser une cuillerée à soupe de crème de cassis dans chaque verre, sur les fruits. Remplir les verres avec du champagne bien frappé. Décorer chaque verre avec un grappillon de groseilles et une ou deux feuilles de menthe fraîche. Servir très frais.