Allumez le four th. 6 (200°C). Tartinez de margarine 2 plaques à madeleines de 8 madeleines. Parsemez-les de farine puis secouez-les. Retournez les plaques pour éliminer l’excédent de farine.Préparez les madeleines. Faites fondre la margarine à feu très doux et laissez-la refroidir. Tamisez 50 g de farine avec 1 cuillerée à café de levure. Tamisez le reste de farine avec le reste de levure et le cacao. Fouettez 1 oeuf dans une terrine et ajoutez la moitié de l’eau de fleur d’oranger, la moitié du sucre et du miel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la moitié du mélange farine et levure, puis la moitié de la margarine. Recommencez cette préparation avec le cacao. Répartissez les deux pâtes en alternance dans les moules.Glissez au four, baissez le thermostat à 5 (175°) et laissez cuire 15 mn environ jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.