Allumez le four, thermostat 5 (175°). Tartinez avec la noix de Fruit d’or un moule à cake de 28 cm, puis parsemez-le de farine.Faites fondre les 100 g de Fruit d’or et laissez-les refroidir.Râpez les noix dans une râpe cylindrique munie de sa grille à gros trous ou dans un robot. Fouettez les oeufs et le sucre dans une terrine, à grande vitesse, jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Ajoutez le lait et le Fruit d’or refroidi, en alternance avec la farine. En fin de travail, ajoutez la levure et la cannelle en les tamisant.Ajoutez les noix à la pâte en remuant avec une cuillère en bois. Versez la pâte dans le moule et glissez au four.Laissez cuire 50 mn environ jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré.Laissez-le reposer 10 mn dans son moule avant de le faire refroidir sur une grille. Servez ce cake à l’heure du thé, nappé de miel ou de confitures.