Mélangez les amandes avec le sucre et deux oeufs entiers plus 4 jaunes. Gardez les blancs. Quand le sucre est entièrement dissous et la pâte obtenue épaisse et lisse, incorporez l’huile, puis les blancs battus en neige très ferme. Huilez un moule à génoise, versez-y la préparation et faites cuire à four chaud à 180° C (th. 6-7) 25 minutes environ.Démoulez tiède et imbibez le gâteau avec la liqueur.Lorsqu’il est froid, fouettez la crème fraîche avec 100 g de sucre glace. Nappez le gâteau avec cette crème chantilly et décorez de tranches d’ananas selon votre goût.