Préchauffez le four th. 7 (180 °). Beurrez un plat rectangulaire, puis étalez au fond du plat 5 feuilles de brick, beurrez la première. A l’aide d’un couteau pointu, prédécoupez votre bakklava en formant un quadrillage sur la pâte. Puis laissez cuire 40 minutes.Dans une casserole, faites infuser tous les ingrédients du sirop en remuant de temps en temps pendant 15 minutes à feu doux. Une fois le bakklava aux poires cuit, recouvrez-le de sirop, que vous aurez filtré, et laissez refroidir, 1 heure, avant de déguster, afin que le sirop soit absorbé par les amandes.