Coupez la tête de chaque brioche, puis évidez le corps sans l’abîmer. Remplissez ce dernier de petits suisses et de confitures mélangés. Replacez la tête. Découpez deux longues oreilles dans le papier brun et piquez-le de chaque côté de la tête. Formez le museau avec un bonbon brun, les yeux avec un morceau de fruit confit vert ou rouge, la queue avec une petite meringue et les moustaches avec les bâtonnets. Servez ces petits lapins pour un goûter d’enfants avec un lait chaud… ou glacé.