Préchauffez votre four à 150°, th. 6. Avec 15 morceaux de sucre et 15 cuillerées d’eau, caramélisez six petits ramequins.Avec le reste du sucre, faites une plaque de caramel dur en le versant directement sur un marbre ou sur une surface plane et froide. Piler dessus grossièrement amandes et pistaches.Battez les blancs en neige bien ferme en y incorporant le sucre vanillé. Mélangez délicatement avec les amandes et les pistaches et versez le mélange dans les ramequins. Faites cuire au bain-marie ou au four (120° ou th. 5). Laissez refroidir et démoulez au centre d’un plat creux. Préparez la crème anglaise comme indiqué sur le paquet. Avant de servir, nappez de crème anglaise.