Dans une terrine, mettre la farine, la levure et le sucre en poudre. Mélanger et creuser un puits. Y casser les oeufs puis ajouter le beurre juste fondu tout en remuant à l’aide d’un fouet. Délayez peu à peu avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.Dans le moule à gaufres, verser la pâte jusqu’au ras des alvéoles et faire cuire. Quand les gaufres sont bien dorées, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie où elles vont durcir et devenir très vite croustillantes. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Servir les gaufres encore tièdes après les avoir saupoudrées de sucre glace.