Préchauffer le four (th. 5-200°C). Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué. Dans une terrine, travailler le sucre en poudre, le sucre vanillé le beurre mou jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un à la préparation. Mélanger la farine et la levure. Tamiser le mélange au-dessus de la préparation en l’y incorporant. Diviser la pâte en deux parts égales. Incorporer le rhum et les cerneaux de noix à l’une d’entre elles, le cacao à l’autre. Monter les blancs d’oeuf en neige ferme. En incorporer délicatement la moitié à chacune des deux pâtes. Remplir le moule en alternant des couches de pâte jaune aux noix et de pâte brune au cacao. Enfourner à mi-hauteur, laisser cuire 45 mn environ. Vérifier la cuisson avec la lame de couteau, qui doit ressortir bien sèche. Démouler sur une grille au sortir du four et laisser refroidir complètement.