Coupez la demi-baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur, frottez-les avec l’ail et beurrez-les. Mettez les tranches de pain à four chaud (200°C) pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Détaillez le brocoli en bouquets. Cassez et débarrassez de leurs fils les haricots verts, lavez-les et égouttez-les. Plongez les légumes dans une casserole avec 1 litre d’eau et les tablettes de bouillon. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à petits bouillons pendant 40 minutes. Passez au moulin à légumes.