Décortiquez les crevettes, puis réservez séparément les crevettes et les carapaces. Préparez le court-bouillon avec 1/2 l d’eau et la cuillère de bouillon de légume grand arôme Knorr.Dans une casserole, faite fondre le beurre et tournez jusqu’à ce que le mélange roussisse. Ajoutez la farine, les carapaces des crevettes, mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le concentré de tomates. Mouillez avec le court-bouillon puis porter à ébullition. Laissez frémir, puis filtrer le tout dans une passoire fine. Remettez au chaud, ajoutez la crème fraîche, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.Donnez un bouillon et versez sur les crevettes disposées dans les assiettes de service. Servez aussitôt accompagné de croûtons frottés à l’ail.