Epluchez les poireaux et lavez-les. Réservez 2 blancs.Pour la soupe, coupez les autres poireaux en rondelles, que vous faites cuire 20 minutres dans 1 litre d’eau bouillante, additionnée de pot-au-feu Grand arôme Knorr. Poivrez.Pendant ce temps, coupez en rondelles régulières d’1 cm d’épaisseur les 2 blancs de poireaux réservés. Dans une poêle, faites dorer des 2 côtés les rondelles de poireaux, qui doivent rester croquantes, puis maintenez au chaud. Passer la soupe au mixer, remettez-la sur le feu, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt dans des assiettes bien chaudes et garnissez avec les croûtons de poireaux.