Une recette légère qui constitue une excellente entrée. Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Enlevez le pédoncule et les grains du poivron, et hachez-le menu ainsi que les oignons. Mélangez le yaourt, le jus de tomate, les dés de concombre, le poivron et les oignons hachés. Ajoutez le jus d’un citron, le poivre de Cayenne, le paprika, puis salez. Couvrez et laissez au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir bien frais, avec de la ciboulette ciselée et un quartier de citron.