Eplucher, épépiner et détailler le potiron en dés. Couper les tomates en quatre, éplucher les oignons et les émincer. Faire fondre le beurre dans un grand faitout. Ajouter les dés de potiron et les oignons. Remuer puis ajouter les tomates, le sel, le poivre, le laurier. Mouiller avec 3/4 de litre d’eau chaude. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen 30 minutes, à découvert. Passer le tout au mixer après avoir ôté le laurier, puis remettre sur le feu avec le lait concentré. Faire cuire à gros bouillons pendant 10 minutes. Servir avec des cubes de pain de campagne passés au beurre.