Lavez et coupez la courgette en fines rondelles puis faites-la revenir à la poêle avec un peu d’huile. Délayez 3 g de levure de boulanger dans une cuillère à soupe de lait Gloria, et laissez reposer 5 mn. Dans un saladier, battez les oeufs avec le mélange levure lait. Salez et ajoutez le reste du lait Gloria. Incorporez petit à petit la farine. Mélangez et laissez reposer 15 mn. Ajoutez les courgettes. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et versez des petits tas de pâte. Faites-les cuire 3 mn de chaque côté. Décorez avec les lamelles de saumon ou des oeufs de lump.