Préparez 1/2 litre de café froid. Dans une casserole, battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le café lentement en battant au fouet. Ajoutez le sucre vanillé. Laissez cuire très doucement sans faire bouillir. Laissez refroidir. Au moment de servir, ajoutez le jus des oranges et la crème. Mélangez. Servez très frais dans de grands verres avec des glaçons. Décorez le dessus avec le zeste finement râpé des oranges.