Préparer la pâte brisée puis la garniture. Peler et râper le céleri-rave avec les carottes. Faire blanchir le céleri 5 mn dans l’eau bouillante salée. L’égoutter. A l’aide d’une fourchette, réduire le roquefort en pommade. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le céleri râpé, les carottes, le roquefort. Saler et poivrer.Préchauffer le four (thermostat 7/210° C).Etaler la pâte au rouleau, en garnir les petits moules à tartelettes, verser un peu de garniture dans chaque moule et enfourner 20 mn. Démouler et servir chaud.