Préchauffez le four thermostat 7 (220° C). Coupez les tomates en rondelles et le comté en fines lamelles. Faites fondre les noix de saveur dans une poêle avec l’huile d’olive et les rondelles de tomates. Laissez cuire 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule à tarte, en conservant la feuille de cuisson. Tartinez le fond de la tarte de moutarde et disposez les lamelles de comté dessus. Ajoutez les tomates cuites et enfournez 30 minutes dans la partie basse de votre four.