Préchauffer le four (th. 7-210°C). Couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir à l’huile d’olive et les laisser cuire 10 mn environ. Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette. Casser les oeufs dans un bol, ajouter le fromage, la chapelure, les herbes, saler et poivrer. Verser cette préparation sur les courgettes. Incorporer le parmesan. Huiler légèrement une tourtière, disposer les courgettes et répartir la préparation. Mettre au four 30 mn. Servir tiède avec une salade. Conseil diététique : cette recette constitue la base d’un repas équilibré et complet avec une salade : les protéines sont fournies par les oeufs et les fromages, aussi source de calcium et de phosphore, les fibres et les vitamines sont apportées par les courgettes et les herbes aromatiques.