Sur assiette individuelle, placer les feuilles de salade, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les tomates coupées en lamelles, le manchon de confit de canard coupé en morceaux, le magret roulé en fines lamelles, les dés de foie gras, et décorer le dessus de la salade avec les pignons de pin. Servir frais avec pain de campagne et vinaigrette.