Râpez le morceau de poivron et mélangez-le à la crème préalablement battue. Ajoutez le jus de citron en fouettant avec une fourchette. Salez et poivrez. Servez avec de la friture de poisson ou une assiette anglaise. Cette sauce express s’intègre parfaitement à un buffet de plein air. On peut également la déguster avec des bâtonnets de légumes crus.