Fruit de la rencontre inédite de Françoise Bernard, la cuisinière de référence qui a accompagné tant de premiers pas culinaires et de Sébastien Gaudard, pâtissier de renom, « Le meilleur des desserts » réunit deux générations culinaires. Chacun donne ses recettes (en tout, quelque 80 recettes d’hier et d’aujourd’hui sont à découvrir) et ses trucs et astuces. Pour chaque dessert présenté, Françoise Bernard livre sa recette et Sébastien Gaudard la réinvente à sa façon. Ainsi, la mousse au chocolat devient la mousse au chocolat sans œufs, les madeleines se parfument à l’huile d’olive et au citro, la crème brûlée s’agrémente de café et de chocolat… « Le meilleur des desserts » de Françoise Bernard et Sébastien Gaudard, Editions Hachette, 160 pages, env. 15 euros. Site Internet : www.hachette-pratique.com

Originaire du nord-est de la Thaïlande, mais consommée dans toute l’Asie du sud-est, la Salade de papaye verte est traditionnellement très épicée. Allégée du « feu du piment », cette recette inédite de la gamme Cuisine Evasion Picard se compose de fines lanières de papaye verte, de tomates, de crevettes et de noix de cajou. Raffinée et exotique, fraîche et légère, chic et pratique, elle se présente dans des petits carrés de feuille de cocotier pliée permettant une dégustation immédiate. Deux salades de papaye verte, Cuisine Evasion Picard (boîte de deux salades (120 g)), 1,95 euros. Service Info consommateur : 0810 13 12 11. En vente dans les 800 magasins Picard et sur le site www.picard.fr

Danone se lance dans les fruits avec Gervais Fruipote, un mélange de fruits et d’une touche de Gervais qui apporte dans chaque pot l’équivalent d’une portion de fruits (plus de 85 g de fruits par pot) mais aussi du calcium et de la vitamine D, qui contribuent à une bonne croissance osseuse. Ce dessert aux fruits pour les enfants se décline en cinq recettes (pomme banane, pomme poire, pomme fraise, pomme, pomme vanille). Gervais Fruipote (pack de 4 pots), env. 1,60 euros. Site Internet : www.gervaisfruitpote.fr

Lancé en avril 2009 en France avec les goûts Cobalt (menthe frisson), Electro (menthe verte) et Pulse (agrumes), le chewing-gum 5 a conquis toutes celles et ceux à la recherche de nouvelles sensations. Wrigley récidive aujourd’hui avec Flood, un chewing-gum sans sucres au goût fruits rouges exaltants qui met l’eau à la bouche ! Chewing-gum 5 de Wrigley (pack de 12 tablettes), env. 2 euros. Site Internet : www.5gum.fr

Très complet, le coffret « Le moule à charlottes » renferme un livre de recettes « Charlottes et Cie » et un moule. Composé de 30 recettes classées par saison, l’ouvrage présente un florilège de charlottes sucrées (« Aux pruneaux et au thé », « à la rhubarbe et aux fraises », « aux bananes et à la cannelle »…) et salées (“à l’agneau et aux aubergines », « au foie gras et aux fonds d’artichauts », « au lapin et aux pruneaux », « aux jeunes poireaux, chèvre frais et olives noires »…). « Le moule à charlottes » de Martine Lizambard, Editions Solar, env. 16 euros. Site Internet : www.solar.fr

Depuis plusieurs années, les Classic Malts proposent des rencontres de saveurs inattendues. D’abord accompagnés de fromages puis de fruits de la mer, ils offrent aujourd’hui un mariage du meilleur de l’Ecosse et de la France, sur le thème des douceurs. Camille Lesecq, chef pâtissier de l’hôtel Le Meurice, met en scène gourmandises, mignardises et desserts aux côtés des Classic Malts pour des associations ludiques et créatives telles que Cragganmore & glace au basilic, Lagavulin & fromage blanc au Spéculoos, ainsi que Talisker & chocolat... Chaque coffret de dégustation Classic Malts & Douceurs comprend trois single malts différents de 20 cl, six verres à dégustation et un guide des alliances permettant de recréer chez soi ces instants de gourmandise. Coffret vert (Talisker 10 ans, Lagavulin 16 ans, Cragganmore 12 ans) / Coffret rouge (Glenkinchie 12 ans, Dalwhinnie 15 ans, Oban 14 ans), env. 49 euros le coffret. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Dernière innovation de la gamme de carafes filtrantes Brita, la Navelia joue la carte du design et de l’encombrement minimal. Oubliant les lignes classiques des carafes, elle cultive sa différence en adoptant la forme du losange. Une forme astucieuse qui permet de placer la carafe en diagonale dans la porte du réfrigérateur, et ainsi d’intercaler d’autres produits, tels que bouteilles, pots ou condiments ce qui offre un réel gain de place. Bien que très compacte, elle offre une capacité de 2,3 litre dont 1,3 litre d’eau filtrée. Carafe Brita Navelia (avec 1 cartouche incluse), env. 20 euros. Site Internet : www.brita.fr

Avec « 1000 recettes faciles », Victoria Blashford-Snell fait le tour des cuisines du monde avec pour seul credo la simplicité. Pour les cuisiniers en herbe comme les cordons-bleus, elle décline quelque 1000 recettes traditionnelles (« roulés de poulet à la tomate », « pintade rôtie au chou et aux noix », feuilletés de saumon », « gratin de chou-fleur »…) et plus exotiques (comme le « poulet Jalfrezi » pour les amateurs de curry épicés ou le « jambalaya », un mets qui renferme toutes les saveurs de la cuisine cajun et créole de la Louisiane) sans oublier les desserts (roulé à la confiture, tourte aux pommes, brownies au chocolat, gâteau Victoria…). On y trouve également de nombreux pas à pas pour réussir les étapes-clés, des pages « technique » (pour apprendre à vider le poisson, découper un poulet, faire un caramel…), des idées d’accompagnement… « 1000 recettes faciles » de Victoria Blashford-Snell, Editions Minerva, 544 pages, env. 37 euros. Site Internet : www.editionsminerva.fr

Superfruits antioxydants Vitabio réunit dans une mini-gourde cranberry, myrtille et acérola, un véritable concentré de vitamines et d’antioxydants pour une action anti-âge et tonus, les antioxydants participant à la protection de nos cellules contre le vieillissement. Sans sucres ajoutés et sans concentrés, les Superfruits Vitabio - 100% bio -, sont des mélanges de purée et de jus de fruits soigneusement sélectionnés pour leur richesse en antioxydants. Dans chaque gourde , trois « superfruits » (cranberry, myrtille et acérola ) ont été associés à d’autres fruits (banane, pomme). Superfruits antioxydants Cranberry Banane Myrtille Acérola Vitabio (pack de 4 gourdes de 70 ml), env. 4,10 euros. Site Internet : www.vitabio.fr

Suzi Wan lance une nouvelle gamme de sauces soja grand format (300 ml) dans des flacons au design contemporain : sauce soja et sauce soja sucrée. Elaborées à partir de graines de soja fermentées, de blé, d’eau et de sel marin ou de sucre, elles demeurent le basique, le condiment essentiel de toute la cuisine asiatique. Salées ou sucrées, les sauces soja parfument les plats (soupes, viande, poissons, légumes, nouilles, riz, vermicelles…) pendant la préparation ou au moment de la dégustation. Sauces soja Suzi Wan grand format (300 ml), env. 3,40 euros. Site Internet : www.suziwan.fr

Fini le fromage qui se dessèche, la viande rouge qui perd sa belle couleur ou le jambon qui sèche dans le réfrigérateur… Albal lance le Papier traiteur, un produit conçu sur le modèle des papiers fraîcheur des professionnels pour emballer viande, poisson, charcuterie, fromage, pâtisseries… et tous les autres aliments fragiles qui exigent des conditions de conservation parfaites. Composé d’une feuille extérieure en papier et d’une feuille intérieure plastifiée imperméable, il conserve parfaitement la fraîcheur des aliments. Facile à manipuler, il ne colle pas aux aliments et leur permet de respirer en les empêchant de sécher. Papier traiteur Albal (boîte de 25 feuilles de 27 x 37 cm), env. 1,90 euros. N° consommateurs : 0 970 805 105

Reconnus Saveurs de l’année 2010, les nouveaux biscuits Lightbody se savourent au dessert, au goûter, avec le café, avec le thé… Les Délices au caramel au sel de Guérande sont issus d’une alliance entre le caramel et le chocolat au lait surmontant une base de sablé écossais. Cette gourmandise d’origine écossaise se rapproche du patrimoine culinaire français grâce à l’ajout de sel de Guérande qui réveille l’intensité du caramel. Délices au caramel au sel de Guérande Lightbody, env. 4,50 euros.

La sélection haut de gamme Isigny Sainte-Mère accueille deux petits nouveaux : le beurre cru doux et le beurre cru aux cristaux de sel de Guérande. Fabriqué exclusivement à partir de lait cru, ils sont issus d’une collecte des meilleurs laits de la région d’Isigny qui se distinguent par leur apport en vitamines, protéines. Ces beurres à la texture fondante et homogène sont obtenus grâce au barattage de crèmes issues d’une maturation biologique. Alliance de deux terroirs d’exception, des cristaux de sel de Guérande sont ajoutés à la préparation en fin de barattage donnant au beurre cru demi-sel sa saveur si spécifique. Beurre cru doux / Beurre cru aux cristaux de sel de Guérande, Isigny Saint-Mère (plaquette de 250g), env. 1,90 euros. Site Internet : www.isigny-ste-mere.com

Pour tous les gourmands et gourmets, Lotus propose les Gaufres de Liège au Chocolat à consommer en en-cas le matin, au goûter voire même en dessert ! Composées de 13% de Chocolat (au beurre de cacao), ces gaufres sont une invitation au plaisir grâce au moelleux de la pâte, au croquant des inclusions caramélisées de sucre perlé et au fondant du nappage au chocolat. Faciles à emporter, elles sont emballées individuellement dans des sachets fraîcheurs. Gaufres de Liège au chocolat Lotus (paquet de 7 gaufres), env. 2,40 euros. Site Internet : www.lotusbakeries.com

100% naturelles, les soupes GreenShoot réveillent l’univers un peu old school des potages et rendent glamour ce plat de nos grand-mères en l’adaptant aux goûts et aux modes de consommation actuels. Avec des petits pois fraîchement cueillis et écossés du jardin, une ricotta crémeuse et savoureuse et des feuilles de basilic pour parfumer, Petits pois-Ricotta-Basilic, nouvelle recette « Aussi bon chaud que froid », se savoure toute l’année chaude ou… froide. Grâce à une pasteurisation à faible température, les soupes GreenShoot préservent les saveurs et les bienfaits nutritionnels des ingrédients. Soupe petits pois ricotta & basilic, GreenShoot (pack d’un litre), env. 3,70 euros. Site Internet : www.greenshoot.fr

Basée à Saumur, l’Huilerie Croix Verte propose sous sa marque La Tourangelle une gamme d’huiles de 13 saveurs différentes : argan, noix, amande, sésame, pécan, avocat, pistache... et noix. Au goût fruité intense de noix et sans amertume, l’huile vierge de noix de première pression est un produit naturel issu d’un savoir-faire artisanal plus que centenaire : 85% de l’huile provient d’une première pression à froid des meilleures noix (junglans regia) et 15% de l’huile provient d’une première pression à partir de noix préalablement grillées dans des poêlettes en fonte à Saumur selon la tradition. Cet assemblage unique d’huiles vierges ne contient pas d’huile de noix raffinée, ne subit donc aucune transformation et garantit ainsi la préservation des propriétés naturelles de la noix. Huile vierge de noix de première pression La Tourangelle (500 ml), env. 5,50 euros. Plus d’infos au 02 41 50 97 31. En vente sur le site www.latourangelle.fr

Sous la présidence d’Alain Ducasse, Châteaux & Hôtels Collection dévoile un Guide 2010 audacieux porté par une nouvelle signature : le charme, le vrai. Avec une couverture orange vif, ce guide affiche la couleur : toujours plus de style, d’adresses, de bons plans, de nouveautés… Au total, ce sont 534 établissements (dont 35 nouveaux), 195 tables remarquables (dont 18 nouvelles distinctions), 137 "Maisons de famille", 111 adresses proposant des cours de cuisine, 62 établissements "Pieds dans l’eau"... Les établissements y sont classés en six familles selon leur style : Orus, Caractères, Beaux hôtels, Compagnie des auberges, Demeures privées et Restaurants. « Guide Châteaux et Hôtels collection 2010 », 693 pages, en vente sur le site www.chateauxhotels.com au prix de 10 euros. Infos au 0892 230 075.

Vignoble de 36 hectares composé de différents cépages avec notamment le grenache comme cépage dominant apportant structure et arômes, le Cinsaut, le cabernet, la syrah…, le domaine Tropez a été créé en 1996 par Grégoire Chaix, propriétaire du Bar du Port à Saint-Tropez. Partant du principe que le rosé peut se boire toute l’année, le domaine Tropez a lancé le Winter Rosé, un rosé fruité qui s’offre une bouteille d’une blancheur originelle. Les arômes de ce Côtes de Provence s’expriment par des notes d’agrumes évoluant vers des arômes de rose. Sa mise en bouche fraîche, ample et harmonieuse est balancée par une finale réglissée et suave. Winter Rosé du domaine Tropez, env. 8,50 euros. En vente sur le site www.domainetropez.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération